想到照燒雞腿就想到在澳洲留學打工的週五下班的時候，有多少次是衝到車站旁的日餐店外帶一碗照燒雞飯回家，跑去的路上還要擔心他們會不會準時22:30打烊。為什麼只買照燒雞飯？因為那是最便宜的一個餐點，當然如果我心情太憂鬱或錢包很飽滿時，就會改點牛舌飯，他們家的牛舌飯真的超美味！（一時間我也忘記店名叫什麼了ＸＤ）
照燒雞飯的作法真的不難也很快速，但當時下了班回到家可能都十一點半了，再看看城裡大家喝酒狂歡的笑容，難免會小失落。如果這時候還要再趕回家煮飯真的會覺得自己命賤，哈哈！
不過沒關係～看見薪資單的晚上七點過後的薪資加給，我也就不覺得心累了～～
故事說到這，該認真分享照燒雞的作法了。好吃的照燒雞就是要把醬汁的比例調整好，把握３：２：１的黃金比例（３水：日式醬油２:味霖和清酒１）下去調製。另外，把雞腿肉煎到黃金焦脆也是非常重要，這樣要下去的口感才會扎實有彈性～～想知道完整的做法就繼續看下去吧！
照燒雞
份數：３人份
步驟：
- 去骨雞腿排３隻
- 水６大匙
- 日式醬油４大匙
- 味霖２大匙
- 清酒（米酒）２大匙
- 糖１小匙
- 白芝麻粒 少許
步驟：
１. 去骨雞腿排洗淨後，在肉的那面清劃上幾刀
２. 取一不沾平底鍋不放油，雞皮那面朝下先煎（逼出雞油），將兩面煎至金黃。
３. 將水、日式醬油、味霖、清酒（米酒）和糖混合後倒入鍋中以中火煮至醬汁濃稠。
４. 最後再撒上白芝麻粒就可以出菜囉！
科普一下：照燒雞的英文是 Teriyaki Chicken
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