第六週和第七週都是裝飾的課程，雖然非常的苦悶但裝飾在甜點當中卻是非常重要的部分，如果一顆小蛋糕沒有裝飾可能值五十元但加上點鮮奶油擠花或其他裝飾卻可以讓他有一百多元的價值
站在商業角度思考，不覺得裝飾非常重要嗎！！？（滿腦子都是錢的金牛座）
這兩週的課程先從簡單的擠花開始，教我們一些常用到的花嘴做裝飾，像是葉子、平口、尖嘴等。
練習則是用非食用性的糖霜下去在模具或烤盤上練習，一直擠花再來抹掉重複練習～
擠花教學差不多後，我們開始為了某天的假蛋糕體做準備，而這個假蛋糕體是利用許多花做裝飾
擠了很多玫瑰花，但課程結束我還是沒有擠很好看
每天下課放入烤箱內低溫烘乾，讓這些塑糖的花朵乾硬成型，而某一天我們就開始在假蛋糕體上做插花（看來哪天也要去學插花了）
這是我的作品，很感謝有同學在最後幫我補救
其他組的作品，到最後大家都拿自己的花跟別人交換，就為了蛋糕好看的配色～
除了假蛋糕體的練習外，當然也少不了鮮奶油和奶油霜抹面的練習，實在是覺得抹面真的好困難，下次還想去外面上課多練習
鮮奶油戚風蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
第七週的打頭陣就是翻糖的練習，示範如何自製翻糖、翻糖基礎教學，有一天則要我們一天完成一個自己設計的翻糖蛋糕
但我的真的是太醜了就不獻醜了，分享班上同學的作品就好
中間也有穿插塑糖花的教學，從玫瑰、陸蓮和其他花種，最後束再一起成一束類似乾燥花的感覺
塑糖的軟硬度真的很難拿捏，太乾太濕都會有所影響，沒有美工天份的我真的是頭很痛
最後來到這兩週的大魔王～～～拉糖！！！！將糖煮至一百五十五度的高溫後塑形呈糖塊再下去整雕塑成想要的形狀，手真的是邊做邊催眠自己不燙，即便帶了兩層隔熱手套還是覺得很燙
只有兩天的時間所以只教了基本的東西像是玫瑰、糖球、緞帶，最困難的天鵝班上只有兩個同學成功
再將這些東西組合再一起成了一個小型的拉糖工藝
隔天開始就開始水化，台灣潮濕得天氣真的對甜點超不友善
這兩週的課程真的非常苦悶，有很多時間都像在上美勞課一樣。
超沒耐性的我，沒想到一堂課都沒有翹掉，就當作當一天和尚敲一天鐘的心態來上課
一整天坐在椅子上塑形、捏土和組裝，當然有許多沒耐性的同學乾脆不來或乾脆亂做，像我們這組有一位就直接一週不來上課
不過也因為有這麼多空閒的時間，大家才能好好坐下聊天說幹話，過了這週後大家都對彼此更熟悉了，但同時也想趕快回到生產線的日子
