今天要來和大家分享「三色蛋」的作法，這是孝子我為了以後的財產而學來討王媽媽歡心的料理！故事如下：
幾個月前的晚上，王媽媽走進我房間欲言不止的樣子：「兒子啊～你會作三色蛋嗎？不會也沒關係拉！但...我想吃！？」
我：「好拉！我學看看！」
當晚睡前開始爬文看影片找尋作法，經過兩次試做後也終於把這道料理收編進我的食譜集裡面。
前陣子元旦連假，去了人生第一次的嘉義之旅，發現每間火雞肉飯店的菜單內都有道三色蛋，請問有人知道為什麼嘉義火雞肉飯店這麼夯三色蛋嗎？
原以為三色蛋是台灣家常的便當菜，沒想到在餐廳內也可以看見三色蛋的蹤影，因此才決定這次來分享三色蛋的作法。
三色蛋的三色來自於：雞蛋、皮蛋和鹹蛋。按照以下的食譜，你也能做出美味的「三色蛋」！！
三色蛋
份數：４人份
食材：
- 雞蛋３顆
- 皮蛋２顆
- 鹹蛋２顆
- 米酒１大匙
步驟：
１. 將皮蛋放入滾水內煮熟後剝開切小塊（一分為八）、鹹蛋剝開切小塊（一分為八）。
２. 將雞蛋的蛋黃與蛋白分離後個別打散，蛋白內加入１大匙米酒。
３. 取一蒸的容器，將鹹蛋與皮蛋交錯放在容器內，倒入蛋白封上保鮮膜，放進電鍋內啟動開關蒸熟（外鍋倒入１. ５杯水）。
４. 電鍋跳起後，取出容器，倒入蛋黃液後，放進電鍋內啟動開關蒸熟（外鍋倒入１. ５杯水）。
５. 電鍋跳起後悶十分鐘後取出放涼即可切成自己喜愛的大小後呈盤上菜囉！
山姆小叮嚀：
- 蛋白內加入米酒是為了去腥和去除雞臭味！
- 如容器不是不沾的，可在容器底部鋪上烘焙紙來方便之後脫模的動作～
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