這週的天氣每天都是狂風暴雨（看上圖），雨衣根本有穿跟沒穿一樣，一直被同學噹：「你雨衣穿來幹麻的～不用穿好了！」實在氣到新買了一件長一點的雨衣。
台北雨不停的天氣一直都是我不喜歡台北的原因，我想念南部的陽光了
穀研所進修的日常來到第二週，這週則是延伸第一週的蛋糕基本原理來做變化，不再是無趣的蛋糕體本身，而是烘焙店可以擺上架的蛋糕成品！（看起來有趣又好吃多了～～）
這週每天的行程表跟上週一樣：理論課－老師實作示範－午餐時間－實作－打掃－檢查後各自原地解散！
比較煩人的是本週的實作講義不再提供步驟，步驟那一區一整片大空白就是要學員自行填寫。
ＯMG! 光看老師操作就要超專心，手還要連帶動起來記下步驟，一整個害怕寫筆記時就沒看見老師的手法，不然就是筆記寫的超完整但看得時候要操作卻腦袋一片空白
慶幸的是一組有三人，大家相互COVER一下出爐後的成品還是不錯的
以下是本週的產品，一樣每天都做三樣產品：
海綿蛋糕系列
- 海綿蛋糕
- 法式海綿（與海綿蛋糕最大的不同處是蛋白與糖一同打發後再拌入麵糊內）
- 檸檬蛋糕
好久沒看到這個傳統的小蛋糕，咬一口滿滿的都是小時候的回憶
戚風蛋糕系列：
- 香草戚風蛋糕
- 鹹香戚風蛋糕捲（蛋糕捲裡面含有沙拉醬和肉鬆，雖然很傳統但好吃，我超愛！！）
- 波士頓派
我們這組出爐後有點小崩塌，賣相不佳，就原諒我拿老師的示範來用，雖然賣相不佳但我的下游收購者說超好吃～～整個大欣慰！
麵糊類蛋糕變化：
- 抹茶紅豆蛋糕
- 水果蛋糕（這個長輩蛋糕，我真的無法下嚥....吃一口就放一旁了ＸＤ）
- 桂圓核桃糕（也是長輩蛋糕之一，但比水果蛋糕好下嚥多了）
乳沫類蛋糕變化：
- 豆腐蛋糕
這是我26年來第一次聽到豆腐蛋糕，外觀看下去超像兩片白吐司夾紅豆餡，但咬下去的瞬間，可說是滿滿的豆漿味，這新奇的口味讓我無法再吃第二口
- 芋泥蛋糕（本週最期待的蛋糕，有芋泥就給）
- 蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕的作法實在是太費工了！！可能人生做一次就差不多了～不光是包膜的手法（請看下圖）就令人頭痛，入爐後的還要小心翻攪，更是要一層一層疊起來確保蜂蜜蛋糕長高，下次還是花錢買蜂蜜蛋糕就好
戚風類蛋糕變化：
- 北海道戚風蛋糕（鬆棉的蛋糕體再配上滿滿的打發鮮奶油，超滿足）
- 茶香米戚風蛋糕
拿去公司分給同事們獲的好評，茶香味濃厚又有薄薄的白巧克力內餡，甜度適中～同事都說讚！
- 古早味戚風蛋糕
口感超像台南伴手禮名店-名東蛋糕的古早蛋糕～蛋糕體放入滿滿的乳酪片，鹹香口味超好吃！
以上就是本週的產品啦！檸檬蛋糕、芋泥蛋糕和蜂蜜蛋糕我都給個
