這次要來分享茄汁大蝦的做法，嘗試用過蝦仁，但最後還是覺得使用新鮮草蝦的口感吃起來最爽～雖然要剝殼去腸泥，但為了好吃的口感再麻煩我都願意。
這道料理非常快速也簡單，被我歸類為懶人菜單之一，只要把醬汁的比例抓好就一定好吃。快跟著我一起學這道茄汁大蝦吧！
茄汁大蝦
份量：四人份
食材：
- 新鮮草蝦 500克
- 蔥花少許
- 太白粉１大匙
- 水６大匙
- 番茄醬３大匙
- 醬油１大匙
- 烏醋１大匙
- 蒜頭１瓣
- 糖１茶匙
步驟：
１. 將大蝦剝殼切背去腸泥、蒜頭切末。
２. 取一鍋熱油，將太白粉與草蝦混合後放入煎至兩面紅透，加入蒜末爆香。
３. 倒入番茄醬、糖、醬油和烏醋拌炒至均勻沾附至蝦上。
４. 倒入水以中火加熱至收汁成濃稠狀。
５. 醬汁濃稠後加入少許蔥花拌炒就可以起鍋上菜囉！
如果嫌剝蝦太麻煩的話，用蝦仁來料理這道也是ＯＫ的！
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