茄汁大蝦成品 .jpg

這次要來分享茄汁大蝦的做法,嘗試用過蝦仁,但最後還是覺得使用新鮮草蝦的口感吃起來最爽~雖然要剝殼去腸泥,但為了好吃的口感再麻煩我都願意。

這道料理非常快速也簡單,被我歸類為懶人菜單之一,只要把醬汁的比例抓好就一定好吃。快跟著我一起學這道茄汁大蝦吧!


茄汁大蝦

份量:四人份

食材:

  • 新鮮草蝦 500克
  • 蔥花少許
  • 太白粉1大匙
  • 水6大匙
  • 番茄醬3大匙
  • 醬油1大匙
  • 烏醋1大匙
  • 蒜頭1瓣
  • 糖1茶匙

茄汁大蝦材料.jpg


步驟:

1. 將大蝦剝殼切背去腸泥、蒜頭切末。

2. 取一鍋熱油,將太白粉與草蝦混合後放入煎至兩面紅透,加入蒜末爆香。

茄汁大蝦乾煎.jpg

3. 倒入番茄醬、糖、醬油和烏醋拌炒至均勻沾附至蝦上。

茄汁大蝦下醬.jpg

4. 倒入水以中火加熱至收汁成濃稠狀。

茄汁大蝦收汁.jpg

5. 醬汁濃稠後加入少許蔥花拌炒就可以起鍋上菜囉!

茄汁大蝦蔥 .jpg

茄汁大蝦成品 .jpg

如果嫌剝蝦太麻煩的話,用蝦仁來料理這道也是OK的!


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