以前我們家料理杏鮑菇就只把它拿來煮湯或切片烤一下來吃，前幾個月購入詹姆士快手菜的食譜書，書內有介紹到蠔油杏鮑菇的做法，我先照著做了一遍，第二次做把綠花椰菜加進去翻炒悶煮，意外的也很合！毫不猶豫的把他收錄到我的食譜內。
也因為這道料理的關係，我才發現我老母很愛吃綠花椰菜！每次煮這道，她夾花椰菜的數量還比杏包菇多～身為一名孝子，看見媽媽吃得開心，我也就滿足啦！
廢話不多說，來跟大家分享這道蠔油杏包菇佐綠花椰菜的食譜～
杏鮑菇佐綠花椰菜
份數：4 - 5 人份
食材準備：
- 綠花椰菜 2 朵
- 杏包菇 ４根
- 蔥 ２根
- 蠔油 ４大匙
- 醬油 ２大匙
- 糖 １大匙
- 水 100 c.c.
- 鹽巴 1 小匙
步驟：
１. 備料：將綠花椰菜去根切小朵、杏鮑菇滾刀切塊、蔥切蔥花備用
２. 一鍋水內加入一小匙鹽巴，開火煮滾後加入綠花椰菜川燙至滾即可取出綠花椰菜
３. 炒鍋內加入少許油，加入杏鮑菇，以中火火力翻炒出有香氣
４. 加入蠔油、醬油、糖和水並與杏鮑菇翻炒至醬汁呈小滾
５. 醬汁小滾後，加入綠花椰菜翻炒一下，蓋鍋維持中火火力讓醬汁收汁到自己喜好的程度（我大概會悶煮個至少５分鐘）
６. 收汁完成後就可以擺盤上菜囉！撒點剛切過的蔥花來裝飾一下～杏鮑菇佐綠花椰菜完成～
感謝詹姆士的食譜書- 「詹姆士快手菜」讓我可以有這道菜來孝敬我媽～這本書裡面詹姆士分享了９７道菜，大部分都是他近年來在姆士流頻道分享的食譜和在中國的廚藝節目所做過的菜，另外也分享了家庭採買撇步和省事備料法，讓你成為廚房裡的時間管理大師。在這邊私心的推薦一下～
姆士流真的是我食譜靈感來源之一，閒暇無事就看裡面的影片學新菜，而且看詹姆士做菜還蠻療癒的～總是能把非常繁瑣的台灣小吃或中菜精簡到不用太多食材與步驟就能做出，真的是省下很多時間！
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疫情期間在家學做菜，不僅健康又安全～
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