山姆愛下廚

餐廳的經典菜之一「油蔥雞」，今天在家裡用超懶人電鍋做法就可以完成囉！

我覺得這道菜把蔥薑醬做好這道菜百分之八十就已經算是成功了～香噴噴的蔥薑醬，淋在雞肉上呈現出油亮亮的視覺感受，看起來就令人食指大動。

有客人來家中作客端上這道菜，讓你走路都有風～就讓我來跟大家分享做法吧！

油蔥雞

份數：5-6人份

材料：

• 去骨雞腿排 6 隻
• 蔥段 2 根
• 薑片 5 片
• 米酒 1 大匙
• 鹽巴 3 小匙
• 白胡椒粉 2 小匙
• 香油 10 大匙
• 蔥花 6 大匙
• 薑泥 2 大匙
• 蒜泥 1 大匙
• 鹽巴 3 小匙

（我又忘記香油跟鹽巴的存在了～～請原諒我～～）

步驟：

１. 將去骨雞腿洗淨，以廚房紙巾擦乾後，加入白胡椒粉、米酒和２小匙的鹽巴，均勻混合後放入冰箱冷藏醃製至少３０分鐘。

２. 將醃製過的去骨雞腿肉放入電鍋內，上面鋪上蔥段和薑片，蒸２０分鐘燜５分鐘。

３. 一鍋內加入香油，加熱至 １２０度後淋在薑泥、蔥花和蒜泥上（會聽到療癒的滋滋聲，油溫很高請小心）。

４. 將蒸熟的去骨雞腿從電鍋中取出，鍋內的雞湯適量的加入蔥薑醬內，並加如一小匙鹽巴混合均勻，將雞腿肉切成適當的大小，淋上薑蔥醬就完成囉！

是不是超級簡單又美味呢？有機會的話一定要試做看看～～

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