山姆愛下廚

去年底何小姐身體欠安而住院，現在已經非常健康並定期回診追蹤，真是感謝眾神明的保佑。

身為孝順的兒子在他出院後特地學了這香菇雞湯來幫她補補身體～而現在香菇雞湯也常出現在我們王家的餐桌上了！

最近天氣也開始要慢慢變涼，在這邊禱告冬天快點到來，不然每天乾了又濕～濕了又乾的身體非常煩躁。

今天先學起來這碗湯的做法，等到冬天時煮一鍋熱熱的香菇雞湯來喝再適合不過了！暖身又增強抵抗力～～

愛喝酒的朋友米酒也可以多下一點，不過千萬不要酒後駕車！！犯法的事千萬不可以！！！

香菇雞湯

份數：４－５人份

食材：

• 帶骨雞腿肉５隻（剁小塊）
• 薑片 ６片
• 紅棗８顆
• 乾香菇１５－２０顆
• 水１５００c.c.
• 溫水４５０c.c.
• 米酒 ２５０c.c.
• 鹽巴適量
• 白胡椒粉適量

步驟：

１. 帶骨雞腿肉撒上適量鹽巴和白胡椒粉醃一下，乾香菇泡溫水軟後切蒂（香菇水留下）、紅棗去核備用。

２. 炒鍋內放油下薑片爆香，加入帶骨雞腿肉炒至表面焦黃

３. 倒入米酒熗一下後將鍋內的東西轉移至一湯鍋內

４. 湯鍋內加入１５００c.c.的水、香菇水和紅棗後以中火加熱至滾蓋鍋轉小火

５. 轉小火燉煮４０分鐘後加入鹽巴調味後即可熄火上菜～～上面撒上點蔥花裝飾一下

雞肉被燉的跟骨頭非常容易就分離～～湯上面還有天然的雞精～～每一口都超級補身體！！