這次要來分享這道記得飯要多裝一點才夠吃的超下飯料理「蒼蠅頭」，我個人的做法是沒有加「豆豉」的喔！不放豆豉的原因是因為我沒有很喜歡豆豉的口感和味道，另外他不廣泛使用於我的料理內，買它只是佔了我廚房的一個位置，可能每看一次就氣一次自己當初為什麼要破費買這種不會用的東西！（是有多氣？）
正統的蒼蠅頭是有放豆豉的，也是因為豆豉呈現的黑色色澤的緣故，在遠看過去很像蒼蠅駐足在菜上，因此而命名為蒼蠅頭。當初得知蒼蠅頭的命名由來，我直接翻了個白眼～
這道料理運用本身韭菜花的香氣，再最後拌炒韭菜花時，香氣直接充滿整個廚房，讓人等不急想裝碗白飯先開動了ＸＤ
蒼蠅頭一點都不難，記得把握一個原則就是「快！炒！」，運用大火來快速拌炒每樣食材，就可以簡單又快速的出菜，想知道我的做法就繼續看下去囉！
蒼蠅頭（無豆豉版）
份數：４人份
食材：
- 豬絞肉３００克
- 韭菜花１把
- 蒜頭１瓣
- 沙拉油 １大匙
- 醬油２大匙
- 米酒１大匙
- 糖１小匙
- 白胡椒粉少許
步驟：
１. 將韭菜花去蒂切細、蒜頭切末、豬絞肉加入１大匙沙拉油攪拌一下
２. 準備一炒鍋加入油，開中大火熱鍋後，倒入豬絞肉拌炒至熟
３. 加入蒜末、醬油、糖、米酒拌炒一下至豬絞肉全都上色均勻，再加入韭菜花拌炒１０秒。
４. 起鍋前加入少許白胡椒粉調味一下就可以上菜囉！
小叮嚀：
- 愛吃辣的朋友可以再加入蒜末的時候一起加入新鮮辣椒拌炒，豆豉也可以在這時候加入拌炒。
- 韭菜花蒂是可以食用的～如果不想浪費可以一起加入。
- 豬絞肉炒熟後面的步驟需要一氣呵成，運用火侯炒出韭菜花和豬肉本身的香氣喔！
蒼蠅頭好吃又不難，下次不仿將這道菜加入你的午餐/晚餐吧！
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