山姆愛下廚

今天要來跟大家分享經典台灣家常菜「蔥燒豆腐」的作法，從小到大我們都被洗腦著每天要攝取足夠的蛋豆魚肉類，這樣營養才會均衡！

所以阿！我們當然也要學習一下一些豆腐的家常料理來確保家人及自己的營養攝取足夠～而且，豆腐料理都非常入門簡單，料理新手一定都能輕易上手～

現在就讓我來跟大家分享我的作法吧！

蔥燒豆腐

份數：4人份

材料：

• 板豆腐 ２塊
• 蔥２根
• 薑片２片
• 蒜頭 １瓣
• 醬油３大匙
• 米酒１大匙
• 糖１小匙
• 水 １００c.c

步驟：

１. 備料：以廚房紙巾擦拭豆腐表面並切成易入口的大小、薑片切絲、蔥切斷（蔥白和蔥綠分開）、蒜頭切末。

２. 一鍋內加入多點油，油熱後將板豆腐下鍋，將板豆腐兩面煎至金黃後取出備用。

３. 同鍋內開中火，加入薑絲、蔥白和薑末爆香。

４. 倒入米酒、醬油、糖和水後煮滾。

５. 轉中小火，加入剛煎過的板豆腐，兩面翻面至醬汁收汁且完全吸入豆腐內。

６. 起鍋前，加入蔥綠蓋鍋悶煮一下後就可以上菜囉！！

小叮嚀：板豆腐一定要用餐巾紙吸過表面的水，不然下鍋會大爆油！！！！